Postagem pela TAG "Rosbife"


Um rosbife bem feito tem seu lugar, e com um molho que dá ainda mais sabor pra carne, não tem erro.

Ingredientes:
1 1/2 kg de filé mignon em peça, limpo
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) não muito cheia
4 dentes de alho picadinhos
2 xícaras (chá) de água
4 ramos de alecrim
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa)
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de cream cheese
1 pitada de açúcar 1 dente de alho (para o molho)
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Amarre a carne com um cordão, mantendo a peça reta. Misture bem a água com o shoyo, o alho e o alecrim em um recipiente e acrescente a carne. Cubra a carne, leve à geladeira e deixe descansar por 3 horas, virando de vez em quando. Derreta a manteiga em uma panela larga e funda e acrescente o azeite. Quando estiver bem quente, coloque a carne e frite bem, dourando todos os lados. Quando criar uma crosta, coloque o sal e a pimenta. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por mais ou menos 15 minutos. Retire o cordão e fatie a carne na espessura desejada. Coloque na geladeira por aproximadamente 2h, fatie e sirva em temperatura ambiente.

Para o molho, bata o creme de leite, o cream cheese, o açúcar e o alho no liquidificador. Despeje em um recipiente, acrescente a mostarda dijon e misture bem. Acerte o sal a gosto. Despeje sobre as fatias de rosbifes e sirva.

Um beijo,

(@PartyStyle_ Dicas e Inspirações)

Crédito fonte: Sabores e Receitas
Crédito imagem: Adriano Vilhena Cozinha Contemporânea







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